朝鲜蓟清炖牛腩汤怎么做|朝鲜蓟清炖牛腩汤的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	红萝卜去皮切滚刀备用, 牛腩切块,葱洗净略拍后绑成一捆或切长段亦可, 姜切片洗净,月桂叶洗净；洋葱去皮切块状；

2	铸铁锅或陶锅中放入牛腩切下的牛油，小火煎榨出牛油（亦可用橄榄油替代）;

3	捞出榨完油的牛油渣,放入切块的洋葱炒香；

4	放入牛肉略炒，

5	放入葱，姜片，八角，月桂叶，并倒入约１／２杯的米酒略煮；

6	接着加满水大火煮滚后转小火；

7	用滤网捞掉表面的血渣和杂质，

8	盖锅盖小火焖煮１小时后，关火放到降温，让牛腩柔软多汁;

9	这个时候可以先準一盆清水加入一颗柠檬汁,準备来处理朝鲜蓟,将朝鲜蓟一切为二后,拔除中间的绒毛和绒毛週围带紫色的花瓣,接着再将半边切成3-4块瓣,一颗总共切成6-8瓣,切好后马上将朝鲜蓟放入柠檬水中清洗净泡;

10	此时重开中火将牛肉汤煮滚,放入红萝卜块,并用盐与黑胡椒粉先调味;

11	捞除葱; 并放入切好的朝鲜蓟

12	中小火滚30分钟即可享用;