食材 |
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| 西洋菜 | 一斤 |
| 红萝卜 | 一个 |
| 鸭肾 | 三个 |
| 螺头 | 六粒 |
| 无花果 | 四粒 |
| 南北杏 | 适量 |
| 果皮 | 一片 |
| 元肉 | 十五粒 |
| 西施骨 | 四十元 |
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| 1 | 各样材料清洗及切片，西施骨先出水 |
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| 2 | 冻水落果皮及红萝卜，水滚后(除西洋菜外)再落其他配料 |
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| 3 | 先中大火滚一个钟，再落西洋菜，转细火㷛两个钟，下塩调味即成。 |
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