食材 |
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| 牛腩 | 500g |
| 洋葱 (约2颗) | 150g |
| 蕃茄 (大蕃茄约3颗) | 500g |
| 马玲薯 (大型1颗) | 200g |
| 红萝卜 (约1根) | 150g |
| 高丽菜(约1/3颗) | 150g |
| 月桂叶 | 3～4片 | 调味料 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 棕榈糖或二砂糖 | 1茶匙 |
| 白葡萄酒或米酒 | 1/2杯 |
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| 1 | 蔬果洗净备用。蕃茄最好选择颜色较红的，这样汤头煮出来才会呈橘红色喔～ |
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| 2 | 洋葱切丁；红萝卜和马玲薯去片切丁；蕃茄切丁；牛腩切丁。 |
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| 3 | 22公分汤锅小火加热，并放入牛腩切下的牛油慢慢煸炒出牛油（如果没有牛油就用橄榄油也可以） |
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| 4 | 放洋葱丁炒香炒软； |
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| 5 | 放牛腩丁并用1茶匙盐和黑胡椒粉拌炒到牛腩丁8-9分熟； |
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| 6 | 放入蕃茄继续炒，炒出茄红素； |
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| 7 | 炒到蕃茄都柔软了，再加入棕榈糖拌炒均匀； |
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| 8 | 接着放入马玲薯丁和红萝卜丁略微拌炒； |
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| 9 | 加入白葡萄酒（或米酒)，大火煮滚让酒精挥发后，放入月桂叶再加入水到锅边8分满，继续大火煮滚后，试汤头用盐做调整，接着转小火，再慢煮30-45分钟。 |
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| 10 | 趁煮汤时将高丽菜切丁备用。 |
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| 11 | 煮到汤汁呈橘红色，牛腩柔软，再加点黑胡椒粉增添风味。 |
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| 12 | 倒入高丽菜丁拌匀，再小火滚煮20分钟即可喔～ |
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