椰香红萝卜黑豆素汤
每到秋冬天, 就会很想饮汤
传统汤水用猪肉、鸡或鱼煲汤, 洗切和汆水都较花时间
素汤材料比较简单, 部份食材例如黑豆、合桃和黄耳等, 可以闲时买来放在雪柜, 到要煲汤时就只需要去买些新鲜材料就可以
简单方便, 适合忙碌的都市人
预防转天气易生病之余, 也可以润肤和润肺
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 印度椰子 | 1个 |
| 台湾有泥红萝卜 | 1个 |
| 桂圆 | 10粒 |
| 干无花果 | 2个 |
| 黑豆 | 半杯 |
| 姜 | 2片 |
| 红苹果 | 1个 |
| 黄耳 | 1只 |
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|---|---|
| 1 | 黄耳沖洗好, 用暖水浸三小时后沖水, 切成小块并剪去蒂 |
| 2 | 红苹果放梳打粉水中浸十五分钟, 以小刷擦去表面食用蜡之后在水喉下沖干净, 切成片, 挖去核和芯后待用 |
| 3 | 印度椰子着档贩用机锄成薄片, 回家后用水沖干净并放干水待用 |
| 4 | 黑豆放入已预热160度焗炉内焗八分钟后取出, 放凉后浸二十分钟, 倒去水后备用 |
| 5 | 无花果和桂圆, 放清水中浸软十五分钟后隔干水备用 |
| 6 | 红萝卜洗干净, 刨去表皮后切成件 |
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| 7 | 姜两片, 放入八碗清水内, 连同所有材料(黄耳除外), 以大火煲滚后转中火, 煲一小时后转小火, 放入黄耳再煲三十分钟后即成 |
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