食材 |
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|---|---|
| 急冻猪软骨 | 2磅 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 黑白胡椒粒 | |
| 蒜头 | 1/2个 |
| 干葱头 | 2粒 |
| 八角 | 3粒 |
| 月桂叶 | 4-5片 |
| 冰糖 | |
| 上汤 | 300ml |
| 酒 | |
| 水 | 4杯 |
| 姜 | |
| 葱 |
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| 1 | 猪软骨用水沖洗 , 抹干水份 |
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| 2 | 姜去皮切丝 , 蒜头 , 干葱头去衣切碎 , 葱分别切段 , 切粒及幼丝 |
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| 3 | 猪软骨放入镬中 , 加入葱段 , 姜丝 , 酒及水 , 盖上盖用中火出水10分钟 |
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| 4 | 盛起用水沖一沖洗及沥干 |
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| 5 | 镬中加入黑白胡椒粒 , 蒜粒及干葱粒爆香 , 加入猪软骨 , 赞少许酒拌匀炒数分钟 |
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| 6 | 加入上汤 , 水拌匀 |
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| 7 | 再加入冰糖 , 八角及月桂叶 , 用中火煮滚后盖上盖转慢火炆1小时 |
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| 8 | 期间将白萝卜去皮切件 |
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| 9 | 1小时后加入白萝卜拌匀盖上盖继续用慢火炆30分钟 , 熄火焗1小时即可 |
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