猪肉白菜卷
平时出街食饭多数都多肉少菜，返到自己喺屋企煮，就紧係整返个清清地又有新意嘅家常小菜！鱼露听就听得多，可以点用佢整家常小菜？其实鱼露可以拎黎腌肉，唔单止能辟走肉类嘅雪味，仲可以提升餸菜鲜味。今次就用左越香鱼露黎腌免治猪肉，再加埋其他馅料，之后再用大白菜叶包好拎去蒸。喜欢较浓鱼香味嘅朋友更可以用越香「三蟹唛」鱼露！
分类：萝卜菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 免治猪肉 | 300克 |
| 西芹 | 2根 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 甘荀 | 半条 |
| 黑木耳 | 1朵 |
| 大白菜叶 | 1棵 | 腌肉调味 |
| 越香「飞狮富国」鱼露 | 2汤匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 蛋白 | 1只 |
| 胡椒粉 | 少许 | 蘸汁 |
| 越香「三蟹唛」鱼露 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 预先把黑木耳用暖水浸软。木耳要拖水，切碎西芹、红萝卜、蒜头、黑木耳。 |
| |
| 2 | 把猪肉碎和腌肉调味拌匀，顺一个方向搞拌至起胶。 |
| |
| 3 | 将切碎了的蔬菜碎加入腌好了的猪肉碎及搅混，腌20分钟。 |
| |
| 4 | 準备一锅热水，放入大白菜煮1-2分钟，再放入室温水待凉。 |
| |
| 5 | 将适量肉料放在大白菜上然后用包春卷方法卷起。 |
| |
| 6 | 以大火蒸13分钟即可。 |
| |
| 7 | 最后蘸上越香「三蟹唛」鱼露，鱼露鱼香味更浓郁！ |
上一篇：龙虾汤
下一篇：西洋菜生鱼陈肾汤
