烤牛肉卷波尔多酱汁
之前曾经介绍过「烤牛仔肉伴牛油菇菌汁」，现在要为大家介绍另一款，亦都是用牛肉卷成卷状，放入烤焗炉内焗20-30分钟，配以法国经典酱汁之一的 Bordelaise sauce 波尔多酱汁，又称法式红酒酱汁。它与煎牛排十分合拍，酱汁能提升牛排的口感更美味。
这道惰人「烤牛肉卷波尔多酱汁」，做法超简单快速、美观又好味，食过翻寻味！
烤牛肉卷波尔多酱汁
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肉眼 | 1 1 / 2磅 |
| 大蒜，压碎 | 1瓣 |
| 芹菜，切碎 | 3汤匙 |
| 红萝卜，切碎 | 3汤匙 |
波尔多酱汁 |
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| 红酒 | 1杯 |
| 牛肉块立方体 | 2个 |
| 水 | 1-1 / 2杯 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 将所有配料放在牛排的中间。 |
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| 2 | 然后慢慢卷成牛肉卷，用绳子绑紧住，以保持良好的形状，然后于牛肉卷的外层涂上一些牛油。 |
| 3 | 预热烤焗炉约 210 度，放入牛肉卷在烤炉中烤15-20分 钟直到熟为止。 |
| 4 | 波尔多酱汁的配料： 将所有配料倒入一个小平底锅中，煮沸，减、热以慢火煮至水份减至约1/2杯左右，然后加入面粉煮至棕色，再逐些加入红酒搅匀，继续煮至沸腾后，加入面粉做茨汁。 |
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| 5 | 上桌时配以焗马铃薯、籚笋、少许杂菜沙律为配菜，并于牛肉卷上倒少许波尔多酱汁便完成。 想知道我更多食谱，可去我Facebook 专页。 https://m.facebook.com/carlineki/ |
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