酱皇炒鲜鲍

酱皇炒鲜鲍

新鲜鲍鱼其实不难炒,只要跟足步骤,你们都可以炒到 爽脆美味嘅鲍鱼喔!


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (3-4人 30分钟内

材料

鲍鱼 8只
西芹 1/4棵
甘笋片 8片
蒜片 8片
姜片 8片

鲜鲍调味

酱油 1汤匙
半茶匙
2汤匙
生粉 半茶匙
姜蓉+蒜蓉 各1茶匙
豆瓣酱 半茶匙

西芹调味

酱油 1茶匙
鸡粉 1茶匙
少许
麻油 少许
生粉 1茶匙
4汤匙

步骤

1鲍鱼用水沖洗一下后,放入大滚水内焯10秒即盛起沖水,用刀起壳去掉内脏,用擦清洗干净后界花备用
2西芹,甘笋洗净切件后放入大滚水焯1分钟盛起备用
3热镬下油爆香姜片,蒜片后灒1汤匙绍酒,西芹及甘笋回镬炒,加入调味炒至收汁上碟
4热镬下油爆香姜蓉,蒜蓉,加入豆瓣酱炒香后灒1汤匙绍酒,鲍鱼回镬快炒,加入调味后炒多20秒即可上碟

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