铸铁锅高丽菜饭
高丽菜清甜、爽脆，无论是做泡菜、快炒、煮汤都非常好吃，用来煮高丽菜饭更是百吃不厌，这次直接用铸铁锅炒料烹煮，一锅到底，方便快速又简单好吃。
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 米 | 2杯 |
| 高丽菜 | 1/3颗 |
| 猪肉 | 80g |
| 红萝卜 | 1/2条 |
| 红葱头 | 5颗 |
| 干香菇 | 适量 |
| 虾米 | 8只 |
| 葱 | 2根 |
| 水（包含泡香菇的水） | 2杯 | 调味料 |
| 酱油 | 1/2杯 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菇精（可有可无） | 少许 |
| 盐 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 香菇和虾米洗净后用冷水泡发，并将香菇切条；葱用可饮用水洗净后擦干切葱花备用；猪肉切片用少许酱油、香油和太白粉抓匀略腌；米洗净备用；红萝卜去皮切厚片；红葱头去皮切片；高丽菜洗净后切大块。 |
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| 2 | 铸铁锅放适量油，中火热锅，下红葱头炒香，再陆续放入香菇和虾米炒香，接着放肉片略炒，接着放红萝卜片拌炒，再放入高丽菜和1/2茶匙的盐炒到半软，倒入洗净的米、酱油、水（含泡香菇的水）两杯、白胡椒粉和香菇精拌匀，并用饭匙将所有的料压平， |
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| 3 | 盖锅盖小火煮15-18分钟后，关火焖5分钟。 |
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| 4 | 开锅盖拌匀，试味道用盐调整后撒入葱花即可。 |
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