食材 |
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|---|---|
| 节瓜 | 2个 |
| 粟米 | 1条 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 鱆鱼 -- (切细条预先加水浸软) | 1/2块 |
| 眉豆 | |
| 猪横脷 | 1条 |
| 蜜枣 | 3粒 |
| 南北杏 | |
| 生薏米 | |
| 花生 | |
| 盐 |
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| 1 | 猪横脷撕去白色筋模 , 用水沖一沖洗放入煲内加水 , 用中火煮滚出水 |
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| 2 | 盛起猪横脷用水沖洗干净切件 |
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| 3 | 节瓜用匙羹刮去外皮 , 红萝卜去皮 |
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| 4 | 将节瓜切去头及尾部切半 , 红萝卜切件 , 粟米切段 |
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| 5 | 眉豆 , 花生 , 生薏米用水沖一沖洗及沥干 , 鱆鱼用水沖一沖洗 |
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| 6 | 煲内逐一加入粟米 , 红萝卜 , 鱆鱼 , 眉豆 , 生薏米 , 花生 , 蜜枣 , 南北杏及适量水拌匀 |
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| 7 | 用中火煲至滚起后加入节瓜 , 继续用中火煲15分钟 |
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| 8 | 盖上盖转慢火煲1 1/2小时 |
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| 9 | 1 1/2小时后加入猪横脷拌匀 , 盖上盖继续用慢火煲30分钟 |
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| 10 | 最后加少许盐调味拌匀 , 转用大火煲滚 , 熄火焗30分钟即可 |
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