食材 |
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| 牛尾 | 带肉四件 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘荀 | 1条 |
| 蕃茄 | 大只4个 |
| 薯仔 | 3个 |
| 意粉酱 | 半樽 |
| ［红酒汁］糖 | 2汤匙 |
| ［红酒汁］盐 | 适量 |
| ［生粉茨］生粉 | 2汤匙 |
| ［生粉茨］水 | 细半碗 |
| ［红酒汁］红酒 | 约一碗 |
| ［牛尾腌料］生抽 | 1汤匙 |
| ［牛尾腌料］糖 | 1茶匙 |
| ［牛尾腌料］生粉 | 1茶匙 |
| ［牛尾腌料］油 | 1茶匙 |
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| 1 | 先将牛尾用姜葱汆水，再将疏菜材料斩件，跟平时煲汤一样，煲约30分钟捞起牛尾，汤可以跟平时煲汤时间继续煲，牛尾捞出后用牛尾腌料腌半小时，之后用镬略为煎一煎牛尾表面。 |
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| 2 | 将部份汤和汤渣捞到一个另一个铸铁煲内，汤水需盖过牛尾, 除红酒稍后落其余红酒汁调味料先落，搅拌一下酱汁后将红酒加入，这刻可试下味道。 |
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| 3 | 可利用水波炉过热水蒸气或明火炆焗，选用水波炉炉温170度个半小时，中途可搅拌一下。明火要留意收汁情况，可能中途要加汤。 |
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| 4 | 最后埋生粉茨即成。 |
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