食材 |
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|---|---|
| 急冻牛腩 | 1包 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 白胡椒粒 | 1盖 |
| 月桂叶 (optional) | 2片 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 上汤 : 清水 | 1 : 1 |
| 姜 | 5片 |
| 葱段 | 随量 |
| 冰糖 | 少许 |
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| 1 | 洗净牛腩 |
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| 2 | 滚水, 3片姜, 葱段, 加入牛腩飞水, 飞水后洗净 |
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| 3 | 爆香姜葱 |
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| 4 | 加入牛腩, 少许烧酒, 爆一爆 |
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| 5 | 牛腩放入煲内, 加入材料 |
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| 10 | 如果时间许可: 可以用白镬烘干少许白萝卜。白萝卜的水份挥发之后, 炆出来的牛腩唔会太水,。而白萝卜收水后, 更甜更入味 |
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| 11 | 用慢火烘, 小心烘燶 |
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| 12 | 切件放入煲内 |
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| 13 | "自选时间" 20分钟就可以了 |
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| 14 | 试味, 唔够味可以落少少盐 |
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