食材 |
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|---|---|
| 牛腩或牛肩或牛肋条 | 800g |
| 小马玲薯 | 500g |
| 番茄 | 2颗 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 蒜头 | 1整颗 |
| 鲜胡椒粒 | 6串 |
| 月桂叶 | 3片 | 调味料 |
| 梅林酱油 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 红酒 | 1杯 |
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| 1 | 小马玲薯洗净；红萝卜去皮切块；鲜胡椒串用小刷子略微刷洗；洋葱和蒜头洗净； |
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| 2 | 牛肉逆纹切块；洋葱切粗丝；蒜香横向对切；蕃茄切块。 |
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| 3 | 牛肉用少许的盐和黑胡椒粉抓匀； |
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| 4 | 炖锅烧热，加入少许橄榄油， |
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| 5 | 牛肉入锅煎炒到两面上色； |
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| 6 | 放入蒜头、洋葱、番茄拌炒出香味； |
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| 7 | 放入红萝卜与小马玲薯略炒； |
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| 8 | 加入2茶匙盐、梅林酱油、黑胡椒粉适量、糖2茶匙后拌炒均匀； |
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| 9 | 倒入红酒1杯大火煮滚； |
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| 10 | 放入鲜胡椒和月桂叶（预留一串鲜胡椒做摆盘用） |
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| 11 | 加水腌过所有的料，大火煮滚； |
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| 12 | 捞除表面杂质后转小火续滚45分钟； |
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| 13 | 盖锅盖关火让汤汁降温； |
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| 14 | 再开小火煮滚后，盖锅盖关火等20分钟让汤汁降温；再开小火煮滚，试调味做调整，便可起锅装盘啰～ |
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