食材 |
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|---|---|
| 猪颈肉 | 2大块 |
| 甘笋 | 200g |
| 洋葱 | 200g |
| 芝士碎 | 100g |
| 螺丝粉 | 250g |
| 瑞士汁 | 约40g |
| 盐 | 6g |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 叉烧酱(猪颈肉腌料) | 约40g |
| 无盐牛油 | 20g |
| 淡忌廉 | 250g |
| 面粉 | 10g |
| 鸡粉(猪颈肉腌料) | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 猪颈肉解冻后加鸡粉及叉烧酱腌45分钟。 |
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| 2 | 切碎甘笋，洋葱后加少少橄榄油炒香。 |
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| 3 | 炒香的甘笋及洋葱铺上猪颈肉上，放入已预热160度焗炉焗20分钟。 |
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| 4 | 焗完分开猪颈肉同杂菜，猪颈肉切条状待用。煲滚热水加盐及螺丝粉煮10分钟后取出过冷河。 |
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| 5 | 加少少橄榄油炒香杂菜及螺丝粉，再加10g瑞士汁炒至色水均匀后放入大正方焗盘。 |
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| 6 | 开小火煮溶牛油后加面粉，淡忌廉,水50ml及瑞士汁30g煮7分钟。 |
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| 7 | 铺上猪颈肉係螺丝粉上。再淋上瑞士忌廉汁，最后铺上芝士碎係面。 |
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| 8 | 把螺丝粉放入已预热180度焗炉焗15分钟至芝士变成金黄色即可 |
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