食材 |
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|---|---|
| 米纸 | 4张 |
| 鲜虾 | 8只 |
| 芒果 | 半个(大)/1个(小 |
| 小青瓜 | 1条 |
| 甘笋 | 半条 |
| 米粉 | 两饼 |
| 薄荷叶 (不嗜可略) | 8片 |
| 九层塔 (不嗜可略) | 8片 |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 青柠汁 | 2大匙 |
| 白醋 | 1大匙 |
| 水 | 75ml |
| 椰糖 | 半块 |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 指天椒 (切碎) | 1只 |
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| 1 | 先处理鲜虾 把虾头剪走，去掉虾壳 |
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| 2 | 挑走虾肠(怕挑不干净可用小刀在虾背开一小刀再清理) |
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| 3 | 处理好的虾子放在厨房纸上卷好，放入雪柜备用 |
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| 4 | 小青瓜洗净后刨丝 |
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| 5 | 甘笋去皮刨丝 |
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| 6 | 芒果去皮切丝 |
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| 7 | 烧沸水，把米粉煮3分钟至软熟，捞起过冷河后备用 |
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| 8 | 另烧沸水，把虾子烫熟备用 |
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| 9 | 把酱汁的材料全部下锅，小火把椰糖煮溶，试味后自己觉得ok后放凉备用 |
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| 10 | 米纸先两面抹上凉开水，之后在中间下一点的位置放上青瓜丝、甘笋丝、芒果丝、米粉、薄荷叶、九层塔、虾子(想表面看到虾子，可以先放虾子在最底)， |
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| 11 | 之后下面先覆上去，两边再覆上，再由下面卷上去(也可以先覆上两边，一口气由下面卷上去，尽量要卷得实一点)，之后按自己喜欢整条沾酱汁吃或者是先切一半再沾酱汁吃 |
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