泰式酸辣无骨凤爪
这个是我夏天常做的冷盘！
因为某人很喜欢！做好放入雪箱
喜欢时就可以立即拿出来吃，很方便！
这个酱汁可以腌2次凤爪。
虽然现在无骨凤爪有点贵，
但夏天就是抵抗不了这个酸甜滋味！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 急冻无骨凤爪 | 3磅 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 指天椒 | 3只 |
| 唐芹 | 1棵 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 甘笋 | 半支 |
| 鱼露 | 150ml |
| 白醋 | 120ml |
| 青柠汁 （或青柠 2个榨汁） | 40ml |
| 糖 | 120g |
| 水 | 100ml |
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|---|---|
| 1 | 先将汁料全部下锅，小火拌煮至糖融， |
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| 2 | 先试味（我会调得较酸），之后放凉备用 |
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| 3 | 蒜头洗净去皮去根切粒 |
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| 4 | 唐芹洗净去叶、去根，留茎后切段 |
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| 5 | 洋葱洗净去皮、去根切丝 |
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| 6 | 指天椒洗净、去蒂、切粒 |
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| 7 | 甘笋洗净、去皮、刨丝 |
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| 8 | 所有配料都放入已放凉的酱汁备用 |
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| 9 | 煲中加火煮沸，加入无骨凤爪，大火煮5分钟 |
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| 10 | 之后立即捞起加入冰水，冰至完全凉透 |
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| 11 | 之后捞起加入酱汁，浸腌一晚即成 |
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