食材 |
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|---|---|
| 昆布 | 42g |
| 粟米 | 1条 |
| 硬豆腐 | 1砖 |
| 荸荠 | 10粒 |
| 甘笋 | 110g |
| 豆卜 | 32g |
| 任何菇类 | 96g |
| 莞荽 | 1棵 |
| 食用开水 | 3公升半 | 调味料: |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 | 打芡料: |
| 荸荠粉 | 38g |
| 冻开水 | 62g |
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| 1 | 先将42g昆布加入3公升半水用大火煮滚,煮滚后转细火滚40分钟,然后取出昆布不要 |
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| 2 | 预备好所有材料:1条粟米取粒,菇96g切粒,豆腐卜32g切条,硬豆腐1砖切粒,荸荠肉10粒切粒,甘笋110g切粒 |
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| 3 | 将所有汤料放入昆布汤底中再煮15分锺,落适量盐试味 |
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| 4 | 加少许白胡椒粉拌匀 |
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| 5 | 荸荠粉38g与62g水拌匀,加入汤中打芡(羹类用荸荠粉打芡是不会变回水) |
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| 6 | 加入1棵切碎莞茜即可熄火 |
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