食材 |
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| 长身凉瓜 | 1条 | 馅料: |
| 硬豆腐 | 1砖 |
| 荸荠肉 | 6粒 |
| 甘笋 | 50g |
| 菜脯 | 30g |
| 麦片 | 40g |
| 木薯粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 | 汁料: |
| 食用冻开水 | 60g |
| 素蚝油 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
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| 1 | 长身凉瓜1条洗净后,切开约2cm厚片,用匙羹挖去中间瓜囊待用 |
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| 2 | 6粒荸荠肉用菜刀拍扁,再剁成碎粒待用 |
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| 3 | 50g甘笋去皮洗净后,先切薄片,再切丝,再切成幼粒剁碎待用 |
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| 4 | 再将其他所有馅料拌匀 |
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| 5 | 然后酿入凉瓜片中 |
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| 6 | 将所有汁料:食用冻开水60g,素蚝油2汤匙,砂糖1茶匙,麻油1茶匙拌匀 |
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| 7 | 用平底镬加适量油大火烧热油,落酿好的凉瓜转慢火将两边煎至金黄 |
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| 8 | 加入汁料煮滚,煮约3分钟即可(如汁多可加生粉打芡) |
| 9 | (馅料如有多可煮多一次) |
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