香芒虾仁米纸包
呢排常要探望抱恙的母亲和 準备昨天的烹饪班， 多天唔得閑上载食谱。 今日终于有时间喇。 上星期见芒果平靓， 就买咗个做了这个米纸包， 用越式鱼露伴食， 确係最开胃.
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 熟虾肉（横切开半） | 4只 |
| 温室青瓜 | 1条 |
| 小红甘笋 （先去皮） | 1条 |
| 芒果肉 | 适量 |
| 越南米纸 | 8张 |
| 粉丝 | 1小札 | 越式鱼露 |
| 柠檬汁 | 1.5汤匙 |
| 鱼露 | 1.5茶匙 |
| 砂糖 （甜度可按口味自行调较） | 1.5汤匙 |
| 白醋 | 1/2汤匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 指天椒粒 | 随意 |
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|---|---|
| 1 | 粉丝浸软用滚水浸30秒，捞起沖冷水沥干备用 |
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| 2 | 青瓜和甘笋刨成丝装备用 |
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| 3 | 米纸稍为浸水， 放在滑面的板或碟上待软（如干燥可用蹄把水涂抹至米纸软身) |
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| 4 | 在下方约1/3位置放上粉丝／青瓜丝／甘笋丝 ; 在上放约1/3放上芒果片及虾仁（请参考照片） |
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| 5 | 将米纸左右两边向内叠， 再卷成春卷状便可 |
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| 6 | 以越式鱼露汁伴食 |
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