炆牛肋条
用了蕃茄薯仔洋葱红萝卜做配菜, 令这道餸菜增添营养, 加埋真空煲厨房好帮蹄, 可以令牛肋条更入味及好淋软! 又可省却睇火时间, 节约能源和煤气费! 少了油烟煮食, 令家人食得更健康及更有营养, 简直是一道快靓正的餸菜啊!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 600g |
| 蕃茄 | 1个 |
| 薯仔 | 1个 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 八角 | 2粒 |
| 绍兴酒 | 30g |
| 味醂 | 8g |
| 生抽 | 15g |
| 月桂叶 | 2片 |
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| 1 | 牛肋条洗净后, 煮滚水加绍兴酒15g, 将牛肋条汆水2分钟后, 沥干水份备用 |
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| 2 | 起镬落少许油, 略炒蕃茄薯仔洋葱红萝卜, 盛起, 备用 |
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| 3 | 跟着落少许油, 爆香姜及蒜头, 炒牛肋条至金黄色, 加回已炒过蕃茄薯仔洋葱红萝卜一同略炒 |
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| 4 | 然后将所有材料转入真空煲之内胆锅, 加热水盖过所有材料, 再加入八角, 绍兴酒, 味醂, 生抽和月桂叶入锅内, 大火滚起后, 转小火炆15分钟, 熄火 |
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| 5 | 之后将真空煲之内胆锅放入真空煲内焗1小时 |
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| 6 | 1小时后, 取出真空煲之内胆锅，以小火煮15分钟至汁稠身，上碟便成 。 |
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