无油萝卜糕
我真讨厌吃油的人.而萝卜糕也是完全不加油.但鲜甜味浓郁,完全没有不足够的感觉.不髒髒厨房,会轻轻松松做啰^^
*步骤1不要沸腾.不让昆布风味走了.
*步骤3剩下的昆布汤煮开,放入柴鱼片10秒钟后就要熄火.待沉柴鱼片后过滤.做好美味日式昆布柴鱼高汤啊~.
部落格(日文)
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 昆布干 | 5*6cm |
| 水 | 300cc |
| 萝卜(削皮) | 70g |
| 盐 | 1撮 |
| 在来米粉 | 35g |
| 虾米碎 | 1/2小匙 |
| 红葱头碎 | 1颗分 |
| 盐 | 2撮 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酒 | 1小匙 |
| 味霖 | 1小匙 |
| 1 | 昆布与水放入锅子,浸泡至少2个钟头.最好过夜.用小火慢慢加热,锅边冒泡捞起昆布片马上熄火.做好昆布汤. |
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| 2 | 萝卜切丝洒盐抓匀静置至出水. |
| 3 | 在来米粉里倒入步骤1其中35cc拌匀. 剩下的昆布汤煮开,放入柴鱼片10秒钟后就要熄火.待沉柴鱼片后过滤.做好美味日式昆布柴鱼高汤啊~. |
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| 4 | 取不沾锅,倒入酒,味霖,虾米碎及红葱头碎煮滚出香气,再放入步骤2(同出来的水),盖锅盖用小火煮至萝卜呈现透明感.开锅盖,边拌边加热煮至完全收汁熄火. |
| 5 | 步骤4里倒入步骤3粉浆拌匀,再开小火加热至呈现稠状. |
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| 6 | 放入铺烹饪纸模里,表面铺平隔水中火蒸35分钟,熄火待凉. |
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| 7 | 将步骤6切1.5公分厚等片,用烤面包机烤至金黄色即可. |
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