蕃茄芝士牛腩煲
每一啖都是鲜甜的蕃茄味和浓郁的芝士香，净係配菜和酱汁都已经可以「捞」足一碗饭，再加上用真空煲焖煮到入口融化的牛腩，无论春夏秋冬，大人细路，定「牛魔王」、「芝士控」，都会举高饭碗添饭的好餸，其实好简单易整。只要有一个Thermos真空煲，个零钟时间预备材料，再放落真空煲煲焖多一个钟以上，你都可以变成焖牛腩达人!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛腩 | 180g |
| 番茄 | 2个 |
| 车打芝士 | 4片 |
| 西兰花 | 1个 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 茄酱 | 适量 |
| 茄膏 | 两小铁匙 |
| 水 | 400ml |
| 牛油 | 少量 |
| 生粉 | 少量 |
| 盐 | 少量调味 |
| 鸡汁 | 少量调味 |
| 黑胡椒粉 | 少量调味 |
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|---|---|
| 1 | 材料预备好啦，开工！ |
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| 2 | 先把牛腩切成合适大小，并加少量鸡汁调味备用。 |
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| 3 | 把半公升水放进锅内煮沸，将番茄放锅内，底和面各煮两分钟，以方便去番茄皮。 |
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| 4 | 把锅内的水换掉煮沸，并放入牛腩汆水15分钟。 |
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| 5 | 牛腩汆水期间，可以先把番茄、西兰花、红萝卜分别切成小件备用。 |
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| 6 | 牛腩汆水后，捞起备用。 换掉煲内的水，把西兰花、红萝卜汆水，不用煮至全熟，水煮沸后便可关火，并捞起备用。 |
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| 7 | 换掉煲内的水，把洋葱汆水，同样不用煮至全熟，水煮沸关火； 并放入冰水中切开，剥成块状备用。 |
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| 8 | 用高火烧热平底锅，落少量牛油，加入牛腩炒起。 |
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| 9 | 再加入洋葱、番茄、红萝卜炒一阵。 |
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| 10 | 最后加入茄膏及茄酱，并混和。 |
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| 11 | 最后加入车打芝士混和及少量黑胡椒调味，加入少量生粉收水。 |
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| 12 | 待车打芝士煮热溶化混和后，便可熄火。 |
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| 13 | 把已炒好材料转到Thermos真空煲的内锅，再放入备用的西兰花，并用中火煮沸。 |
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| 14 | 煮沸后便可以关火，并按个人喜好在内锅中再铺上芝士，盖好盖子，将锅移放到Thermos真空煲的保温容器；继续焖煮1小时或以上，便可享用。 |
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| 15 | 这是我焖煮了３小时后的情况，芝士已经半融啦！ |
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| 16 | 慢慢将牛腩煲转移到碟上，上得檯啦！「番茄芝士牛腩煲」完成!! |
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