蚝油肉碎沙葛粒粒

蚝油肉碎沙葛粒粒

沙葛味道清甜爽脆，有点像雪梨，用来炒肉类，能够吸收肉类的油份，非常搭配。加入蔬菜粒，佐饭之余，健康又美味！

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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

梅头猪肉 150克
沙葛 1个
粟米粒 1/2碗
露笋(粗身) 5条
红萝卜花 ／甘笋花 16片
蒜片 2汤匙
姜片 2片

腌料

生抽 1/2汤匙
粟粉 1/2茶匙
油 1/2汤匙

调味料

蚝油 1/2汤匙
生抽 1茶匙
盐 少许
清水 50毫升

步骤

1梅头猪肉洗净，切粒；加入腌料腌约20分钟，备用。
2沙葛去皮，洗净，切成粒状(约1.5cm)。露笋去硬皮，切粒。
3粟米粒和萝卜花放入滚水煮8分钟，再放入露笋粒煮1分钟，盛起。
4烧热镬，下少许油将猪肉粒兜炒至熟，盛起。
5原镬下油，以小火爆香蒜片及姜片，加入沙葛粒炒至软身(中途可加点水)。
6将猪肉粒及蔬菜粒回镬兜炒，加入调味料兜炒一会。
7盖上镬盖焗片刻，即成。

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肉 碎 沙葛粒

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