食材 |
|
|---|---|
| 荞菜 | 1札 |
| 鲜鱿 | 1碗 |
| 甘荀片 | 少许 |
| 草菇 | 少许 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 少许 |
| 蒜片 | 少许 |
| 虾酱 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 绍酒 | 适量 |
| 鷄油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 先将鲜鱿洗净去衣及骨切片介花后以60-75度温热的水汆水去泡到表面收缩立刻取出备用 |
| |
| 2 | 荞菜洗净用蹄搣走最外层比较干老的部份后便可切段备用 |
| 3 | 先将酒,糖，虾酱混和好后便可烧红只镬下鷄油先爆香配菜后先下荞菜大火爆炒再下鲜油赞入酱人料快炒最后加少许蚝油上色吊味便可上碟享用 |
上一篇：合掌瓜红萝卜粟米栗子荸荠汤
下一篇：虫草花鱼翅瓜汤
