食材 |
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|---|---|
| 粟米须 | $5 |
| 生熟薏米 | |
| 粟米 | 1条 |
| 甘旬 | 1条 |
| 糖冬瓜 | |
| 韩式辣椒酱 | 1汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 蜜糖 | |
| 水 | 3000ml |
| 扫 | |
| 黑芝麻 | |
| 牛油纸 |
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| 1 | 粟米须用水沖一沖洗再沥干 , 甘旬去皮切件 , 粟米去皮留起 |
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| 2 | 粟米皮撕成幼条 , 用水沖一沖洗 |
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| 3 | 生熟薏米用水沖一沖洗及沥干 |
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| 4 | 煲内放入甘旬及粟米皮 , 再加入粟米须 , 生熟薏米及适量水拌匀 |
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| 5 | 用中火煲至微滚 , 再拌一拌匀煲内材料 |
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| 6 | 盖上盖转慢火煲45分钟 |
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| 7 | 煲粟米须水期间 , 将原条粟米放入电蒸锅内盖上盖蒸20分钟 |
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| 8 | 蒸粟米时将面粉 , 蜜糖及水放入碗内拌匀 , 韩式辣椒酱加入少许油拌匀备用 |
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| 9 | 粟米须水煲45分钟后加入糖冬瓜拌匀 , 转用中火再煲滚 |
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| 10 | 熄火焗10分钟即可 |
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| 11 | 粟米蒸好后取出用厨纸抹干 , 扫上面粉蜜糖水静待10分钟后切件 |
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| 12 | 镬中落少许油烧热 , 将粟米放入镬中用慢火烧至粟米表面有少许微黄 |
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| 13 | 扫上辣椒酱 , 转用中火烧至粟米成金黄色后洒上黑芝麻即可 |
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