食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 670克 |
| 蟹柳 | 86克 |
| 鲮鱼肉 | 160克 |
| 免治猪肉 | 180克 |
| 生根 | 36克 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 姜 | 2-4片 |
| 糖 | 共1'1/2茶匙 |
| 鸡粉 | 共2茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 黄酒 | 少许 |
| 烧酒 | 少许 |
| 大地鱼粉 | 少许 |
| 生粉水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 白萝卜 |
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| 2 | 生根 |
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| 3 | 蟹柳 |
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| 4 | 鲮鱼肉 |
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| 5 | 免治猪肉 |
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| 6 | 加少少糖，鸡粉，麻油，胡椒粉，生粉将鱼肉，猪肉混合捞好备用 |
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| 7 | 蒜头，干葱 |
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| 8 | 姜片 |
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| 9 | 用黄酒，姜片将萝卜出水 30 分钟汋熟备用 |
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| 10 | 将捞好的鸳鸯肉，搓成肉丸中火煎熟备用 |
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| 11 | 先用黄酒 , 2 片姜将白萝卜出水 30 分钟 , 盖好闲置 . 将鲮鱼肉 , 免治猪肉用 1/2 茶匙糖 , 1 茶匙鸡粉 , 少少麻油 , 胡椒粉 , 2 茶匙生粉捞至起胶 . |
| 12 | 烧红油镬转中细火 , 将捞好的鸳鸯肉 , 搓成所须的分量 , 分次放入镬中煎熟备用 , 爆香蒜头 , 干葱 , 姜片将萝卜隔去水份放入轻炒 , 赞少少烧酒 , 再加水至刚好盖过萝卜 , 加入 1 茶匙鸡粉 , 胡椒粉 , 大地鱼粉 , 1 茶匙糖放入生根盖好 , 焗煮 30 分钟后 , 再放入肉丸 |
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