水煮青花菜
目前正是台湾青花菜盛产季，青花菜含有丰富的膳食纤维和维生素C， 具有抗癌的多种营养成分， 不需要过多的烹调！ 新鲜带长梗的青花菜该如何处理呢？
影片中示範如何处理长梗青花菜， 以及简单水煮方法！
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 青花菜 (含梗) | 1朵 |
| 清水 | 2000cc |
| 塩 | 1茶匙 |
| 植物油 | 2茶匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 1 | 将青花菜叶子切除、花朵和梗部切开 |
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| 2 | 一朵一朵切下来、 将花朵外皮撕下 、依照花朵大小切成2-3等份 |
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| 3 | 延着粗纤维和菜心的中间下刀、先用菜刀将梗部外皮及粗纤维撕下 （梗部老皮很硬， 操作时要小心！） |
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| 4 | 再用刨皮刀把剩余的粗纤维刨除 |
| 5 | 菜心切成适当大小 (块状、条状或片状皆可) |
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| 6 | 在流动的水中清洗干净（担心农药残留，请不要用浸泡的方式处理！） |
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| 7 | 煮锅倒入清水2000 CC， 以中火煮至沸腾 |
| 8 | 倒入 蒜片、塩、植物油 |
| 9 | 青花菜连梗加入（梗部先放入，需多点时间烹煮）(食材与水齐平， 如果水份不够，可以添加少许热水） |
| 10 | 立刻开始计时2-5分钟（烹煮时间依个人喜好软硬度斟酌调整）、 稍微搅拌 |
| 11 | 最后1分钟加入红萝卜、捞起沥干 |
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