食材 |
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|---|---|
| 鸡排 | 2块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘旬(细) | 2条 |
| 薯仔 | 2个 |
| 蕃薯 | 2条 |
| 椰浆 | |
| 盐 | |
| 水 | 300ml |
| 黄姜粉 | |
| 香叶 | |
| 姜 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 葱 | |
| 椰丝 | 腌料 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 黄姜粉 | 1茶匙 |
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| 1 | 鸡排切大件放入大碗内 , 加入黄姜粉及腌料拌匀静待1小时 |
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| 2 | 期间将洋葱去衣切块 , 葱切段及丝 , 姜去皮蘑成蓉 |
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| 3 | 薯仔去皮切件 , 甘旬连皮切件 , 蕃薯去皮切件 , 薯仔及蕃薯用水沖一沖洗及沥干 |
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| 4 | 鸡排腌1小时后加入姜蓉拌匀静待10分钟 |
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| 5 | 烧红镬 , 先爆香甘旬及洋葱 , 加入鸡肉 , 黄姜粉及糖拌匀炒数分钟至鸡肉转色 |
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| 6 | 再加入香叶 , 300ml水份量拌匀用中火煮滚 |
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| 7 | 盖上盖转慢火煮15分钟 |
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| 8 | 15分钟后加入薯仔及蕃薯拌匀 , 盖上盖继续用慢火煮5分钟 |
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| 9 | 最后加入葱段 , 椰丝及椰浆拌匀转用中火煮滚 , 熄火焗10分钟 |
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| 10 | 上碟时洒上椰丝及放上葱丝即可 |
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