食材 |
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|---|---|
| 韮黄 | 124克 |
| 银牙 | 190克 |
| 甘荀 | 270克 |
| 鸭膶肠 | 120克 |
| 葱段 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 甘荀 |
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| 2 | 银牙 |
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| 3 | 韮黄 |
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| 4 | 鸭膶肠 |
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| 5 | 葱段 |
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| 6 | 蒜头，干葱 |
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| 7 | 姜片 |
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| 8 | 做法 : 将韮黄浸洗隔干水份切段 , 甘荀切丝或用机刨成丝 , 鸭膶肠切片预备好材料后 , 中火起油镬转细火用少少蒜头, 干葱稍为爆香鸭膶肠上碟 , 用回爆香鸭膶肠的油 , 放入甘荀丝少少蒜头 , 干葱 , 姜片中火爆炒 , 炒至少少软身后 , 转大火放入银牙, 鸭膶肠 , 少少糖 , 蚝油 , 鸡粉 , 少少水轻炒 , 再将韮黄放入 , 炒至开始收汁 , 少少麻油 , 生炒水埋芡 , 再放入葱段 , 完成 . |
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