皇帝豆炒中卷怎么做|皇帝豆炒中卷的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	皇帝豆去皮（喜欢吃皮的可以不去）；腌笋切片，洗净后用滚水烫过；中卷清洗干净撕去表面上透明的薄膜。葱、蒜、姜、辣椒洗净。

2	蒜切末；葱切段；姜切片；辣椒去籽切小丁；中卷切圈状，中卷头随意切块。

3	炒锅烧热，放入适量的油；爆香葱白、姜片、蒜末。

4	放入红萝卜片略炒后，倒入皇帝豆拌炒，

5	加入水、黑胡椒粉、少许盐，煨煮到皇帝豆熟了，水变少；

6	倒入腌笋片拌炒；

7	加入中卷；

8	加入盐、鲣鱼粉，并延着锅边倒入米酒，大火快炒，接着倒入乌醋拌炒两下，试味道调整。

9	撒入辣椒与葱绿，拌匀即可。