食材 |
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| 冷冻三角圆（水晶饺） | 245g |
| 红葱头 | 30g |
| 茼蒿 | 120g |
| 芹菜末 | 45g |
| 香菇 | 70g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 自制猪高汤 | 400g |
| 清水 | 600g |
| 塩 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 1 | 红葱头切片；芹菜切末；胡萝卜刨成细丝；香菇不用洗，切除底部即可 |
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| 2 | 1/2大匙油倒入煮锅中， 以小火将红葱头炒至略微金黄色（家里有油葱酥者，可省略此步骤！） |
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| 3 | 加入高汤及清水，盖上锅盖，转中小火煮至滚 |
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| 4 | 放入冷冻三角圆 (不要重叠!)， 盖上锅盖， 沸腾后转小火、续闷煮约5-6分钟 (过程中可以掀盖查看并小心搅动锅底，以免沾黏！煮至水晶饺变成透明色即可！) |
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| 5 | 依序加入胡萝卜丝、 茼蒿、 香菇， 煮约30秒 |
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| 6 | 起锅前，洒入芹菜末及调味料拌匀 (有油葱酥者在此步骤加入!) |
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