豆浆汤乌冬

早前遇上一个食素的婆婆前来针灸， 由于每天都是食蔬菜汤面、 斋卤味拌饭， 导致营养不良， 医生、护士、营养师都归咎于食素导致营养不良、身体每况愈下， 设计了大量肉食的营养餐单。 婆婆心里依然念着素食，希望能够食素，维持健康不致强迫食肉。

想出了一些简便的一人素食餐单， 就是用豆浆煮蔬菜及面， 餐中配上一个水果， 维他命C有助促进铁质的吸收， 蔬菜、五穀、豆可以结合出完全蛋白， 就不怕蛋白质不足导致肌肉萎缩及贫血， 继续食素， 维持血中胆固醇及血糖漂亮的数字。