食材 |
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|---|---|
| 牛尾 | 4-5件 |
| 甘笋 | 2条 |
| 西芹 | 半棵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 白蘑菇 | 8－10粒 |
| 面粉 | 2－3大匙 |
| 红酒 | 300ml |
| 水 | 200ml |
| 蒜头 | 10粒 |
| 茄膏 | 半罐 |
| 香叶 | 2－3片 |
| 黑胡椒粉 | 2小匙 |
| 干罗勒 | 2小匙 |
| 百里香 | 2小匙 |
| 盐 | 2小匙 |
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| 1 | 预热焗炉200度 牛尾先解冻、洗净、抹干，扑上面粉 |
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| 2 | 烧热铸铁锅，将牛尾煎至四面金黄，夹起，但锅不用洗 |
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| 3 | 再入焗炉烤20分钟备用 |
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| 4 | 焗炉转180度预热 蒜头去皮保留原粒 |
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| 5 | 洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣 |
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| 6 | 甘笋去皮，切大块 西芹切大块 白蘑菇用布抹干 |
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| 7 | 刚煎牛尾的锅子再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香，下茄膏炒匀 |
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| 8 | 再加入红酒和水 |
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| 9 | 再把蒜头、香料及2小匙盐放入，再煮至微沸 |
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| 10 | 最后加入牛尾，加盖放入焗炉，先焗2小时，第二晚吃前焗2小时即可 |
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