上网有不少方法做龙虾汤,结果综合了多个版本完成。当然整只龙虾放在滚水中煮熟最简易,翻开参考书"modernist cuisine",提到一个实际问题,就是龙虾尾和龙虾钳煮熟的时间不一样,如果原只放在水中煮熟,虾尾的肉可能因过熟而变硬。所以迫不得已先将龙虾切开然后按所需时间煮熟。Facebook 专页:
分类:萝卜菜谱
食材
香料包
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