食材 |
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|---|---|
| 干鱼膘 | 3条 |
| 冬菇 | 9只 |
| 瘦肉 | 400克 |
| 虾干 | 15克 |
| 胡椒粒 | 半汤匙 |
| 姜片 | 几片 |
| 葱 | 几棵 |
| 白萝卜 | 2斤 |
| 生粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡汤 | 750ml |
| 水 | 750ml |
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| 1 | 準备材料, 干鱼膘浸软身, 冬菇浸软, 白萝卜去皮后滚刀切备用, 虾干浸软身, 胡椒粒用茶包袋包好, 瘦肉切片备用, 葱头尾用作汆水用, 留部份切粒。 |
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| 2 | 冬菇用生粉洗擦一下, 然后用水沖洗干净。 |
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| 3 | 鱼膘用姜汆水, 瘦肉切片后汆水。 |
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| 4 | 水和鸡汤加两片姜和胡椒粒同煲, 汤滚好后先落冬菇先炆15分钟。 |
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| 5 | 最后将所有材料放入煲同煲, 时间约个半小时。 |
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| 6 | 用筷子测试白萝卜是否软身, 落少许盐调味, 最后上碟撒上葱花即完成。 |
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