食材 |
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|---|---|
| 牛腩 | 300g |
| 红萝卜 | 一条 |
| 马铃薯 | 一颗 |
| 圣女番茄 | 八颗 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 芹菜 | 三支 |
| 红酒 | 200cc |
| 低筋面粉 | 少许 | 香料 |
| 蒜头 | 适量 |
| 月桂叶 | 适量 |
| 意大利香料 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
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| 1 | 用红酒、黑胡椒、意大利香料、盐巴来腌制牛腩，放在冰箱一个晚上(至少三小时)。 |
| 2 | 腌制好的牛腩，用少许的低筋面粉裹上一层薄薄的外衣 |
| 3 | 热锅热油，将裹好面衣的牛腩，表面略煎赤煎香，盛出放在盘子备用 |
| 4 | 在刚刚煎牛腩的锅中，倒入切成块状的洋葱，红萝卜，蒜头，炒到洋葱变透明 |
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| 5 | 倒入腌制牛腩的红酒酱汁，倒入牛腩，煮到沸腾。 |
| 6 | 再加入马铃薯、芹菜、迷迭香、月桂叶，加入高汤至盖过食材，再煮到沸腾 |
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| 7 | 沸腾后将温度控制到82度，烹调二个半小时。这样就可以啰！静置四小时后会更入味更好吃喔 |
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