韩式鱿鱼荳芽汤饭
微凉晚上，来一锅热腾腾的韩式鱿鱼荳芽汤饭暖暖胃，为身体注入满满的营养！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白饭 | 2碗 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 黄荳芽 | 200克 | 汤头材料 |
| 白萝卜 | 1/4条 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大葱白 | 2条 |
| 小鱼干 | 10条 |
| 昆布 | 2片 |
| 虾干 | 10只 |
| 清水 | 1公升 |
| 明太鱼干 | 少许 | 调味料 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 韩国鱼露 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 小鱼干去头去内脏，和汤头材料放到锅内，注入清水，煮滚5分钟后把昆布取出，续煮5分钟，关火焗10分钟。 把材料取出，以筛网滤出高汤备用。 |
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| 2 | 黄荳芽去掉根部，鱿鱼切成小块，以少许胡椒略腌。 |
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| 3 | 高汤再次煮滚，先放入鱿鱼灼熟。 |
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| 4 | 再放入黄荳芽煮5分钟，以鱼露和盐调味。 |
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| 5 | 取一小铸铁锅，把白饭放入锅中，放上黄荳芽和鱿鱼，倒入高汤。 饭面放上蛋黄，洒上葱粒、芝麻和辣椒粉，把锅放到炉上再次煮滚即可。 |
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