越南米纸卷

越南米纸卷

去年在岘港Banyan Tree烹饪班学了最正宗的米纸卷，做法简单的小食，加入两种香草却画龙点晴，不用酱汁已超美味。这里学的酱汁也不容错过。夏天虽已过，带米纸卷去野餐也是个不错选择。
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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

米纸 6块
虾仁 12只
沙律菜 6片
青瓜丝 适量
红萝卜丝 适量
芫荽 6段
薄荷叶 适量

酱汁

蒜头 2粒
辣椒 适量
泰式鸡酱 适量
青柠 适量
鱼露 适量
糖 适量

步骤

1大虾煮熟去壳， 沙律菜、芫荽及薄荷叶清洗干净备用，青瓜及红萝卜切丝备用；蒜头切碎，将所有酱料拌匀至糖完全溶化备用
2米纸用扫涂上食用水至软化
3顺次序铺上沙律菜、青瓜丝、红萝卜丝、芫荽及数片薄荷叶
4左右两边向内反收口， 用点力包实后向上卷一圈，铺上虾仁，米纸继续向上卷至完成，斜切成2件，配上酱汁食用

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