食材 |
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| 豆腐干 | 1砖 |
| 西芹 | 1棵中的1细条 |
| 甘笋 | 50g |
| 腰果 | 50g | 调味汁料 |
| 素蚝油 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 食用开水 | 4汤匙 |
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| 1 | 预备好所有材料:豆腐干1砖切丁粒，西芹1条可以用刨刨去粗梗纤维，再切细段，甘笋50g切薄片，腰果50g可以用自己焗制或买即食腰果 将调味汁料：素蚝油2汤匙，砂糖1茶匙，生粉半茶匙，食用开水4汤匙拌匀待用 |
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| 2 | 甘笋用滚水先煮3分钟(时间是落材料水滚后计，不用盖上盖煮) |
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| 3 | 再加入西芹煮多2分钟，不用盖上盖，否则西芹会黄，然后隔去水份待用 |
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| 4 | 用平底镬加油将豆腐干煎至金黄 |
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| 5 | 再加入西芹甘笋炒匀 |
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| 6 | 转慢火，再落已经拌匀的调味汁料炒匀及煮滚(因为汁料有生粉，不要太大火，否则芡汁会太杰) |
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| 7 | 汁料煮滚后即可熄火，加入腰果炒匀即可(腰果熄火后才加入，不要煮腰果，否则腰果索了汁液会淋身影响脆效果) |
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