食材 |
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| 牛肋条 | 1磅 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘笋 | 2条 |
| 啤酒或黑啤酒 | 1支约330毫升 |
| 牛高汤 | 250-300毫升 |
| 番茄膏 | 2-3汤匙 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 牛油 | 20克 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
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| 1 | 先以摄氏150度把焗炉预热。牛肋肉把脂肪部分去除，清洗干净以厨纸抹干，洋葱和甘笋切块。 |
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| 2 | 预热铸铁锅，放入牛油和少许橄榄油，把牛肋肉表面煎封，盛起备用。 |
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| 3 | 加入部份洋葱炒香，牛肋肉回锅，倒入一整支啤酒和牛高汤，放入月桂叶和拌入番茄膏，以中大火煮滚。 |
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| 4 | 盖上锅盖整锅放入焗炉慢炖1.5小时。 |
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| 5 | 最后加入甘笋和余下的洋葱多炖1小时，以海盐和黑胡椒调味。 |
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