食天下
首页
家常菜谱
酥皮忌廉鸡汤食谱
破开酥脆的酥皮是热热的鸡肉忌廉汤!
香浓的味道,好幸福呀~
*更多食谱:
分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
鸡脾肉/鸡排 (450克)
3块
盐
1/2 茶匙
黑胡椒碎
1/4 茶匙
洋葱
1个
红萝卜
1/2条
蒜蓉
1汤匙
中筋面粉
50克
无盐牛油
30克
鸡汤/清汤
400毫升
水
200毫升
淡忌廉
200毫升
盐
黑胡椒碎
酥皮
1片
步骤
1
洋葱和红萝卜切粒备用。
2
鸡脾肉/鸡排去皮切粒,加入盐、黑胡椒碎和油腌20-25分钟。
3
中火加热镬,倒入油,再放入鸡脾肉爆香3-4分钟,取出备用。
4
原镬加入油,爆香洋葱约1分钟至金黄,再放入蒜蓉、红萝卜、盐 1/3茶匙和黑胡椒碎1/6茶匙,以中火炒2-3分钟。
5
加入无盐牛油炒至溶化,再加入面粉快速炒拌。
6
逐少加入水和鸡汤/清汤,拌匀,加入鸡肉,盖上镬盖以中小火煮4-5分钟。
7
逐少加入淡忌廉,拌匀,试味,可自行加入盐和黑胡椒碎调味。
8
将忌廉汤倒入焗杯,切出相应大少的酥皮。
9
于焗杯边缘扫上蛋液,盖上酥皮,再薄薄扫上蛋液。
10
预热焗炉200'C,焗15-20分钟,完成!
11
影片教学:https://youtu.be/dnRdN8b_a1c
上一篇:
香辣红萝卜
下一篇:
八宝素春卷
标签
酥皮
鸡汤
食谱
相关菜谱
白萝卜猪尾汤
甘笋蛋糕 配忌廉芝士糖霜
法式红酒炖牛肉
碗豆虾球
鲜淮山粟米萝卜汤
山药溜青花
台式泡菜
酱烧葱段豆干肉丝
烟肉野菜饼
韩式墨鱼豆芽梦
XO酱炒莴笋猪颈肉
椒香牛肚
食天下
首页
家常菜谱