酥皮周打海鲜龙虾汤怎么做|酥皮周打海鲜龙虾汤的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	将西芹、薯仔、甘荀、洋葱洗净切粒。龙虾头洗净，虾及带子解冻洗净，印干水份并切成小粒。

2	下牛油起穫，爆香龙虾头，下白酒续炒。

3	下洋葱、西芹、甘荀、薯仔，炒至洋葱透明；下面粉炒一分钟，再下鸡汤及水煮滚，转小火煲45分钟。

4	加入虾及带子，下忌廉煮匀，以盐及黑椒调味，海鲜煮熟后熄火放凉。

5	预热焗炉200度，将已解冻之酥皮裁切成比汤碗大少许的正方形，扫上蛋液，将汤碗边亦扫上少许蛋液，将酥皮舖上汤碗，轻轻压好碗边，放入焗炉焗15-20分钟即成。