食材 |
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| 虾仁 | 200g |
| 蛋白 | 6颗 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 青豆仁 | 少许 |
| 红萝卜丁 | 5片的量 |
| 巴西里叶或葱花 | 少许 |
| 调味料 | 如下 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 烹饪用鲜奶油 | 20g |
| 盐（腌虾仁） | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉（腌虾仁） | 少许 |
| 米酒（腌虾仁） | 少许 |
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| 1 | 鲜虾去头去壳洗净，青豆仁、洋葱、红萝卜洗净沥干备用。 |
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| 2 | 用牙籤刺入约第二节的背部，剔除虾仁的泥肠并洗净沥干。 |
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| 3 | 巴西里叶或葱用可饮用水洗净后擦干备用（用葱花者，可事先切成葱花备用）；红萝卜先切片，再切丝后切小丁；洋葱切小丁。 |
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| 4 | 虾仁用盐1/4茶匙、少许黑胡椒粉、少许米酒抓腌备用。 |
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| 5 | 6颗蛋白加入20g鲜奶油和少许橄榄油及ㄧ点点盐打散。 |
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| 6 | 炒锅烧热放入适量油，并炒香洋葱丁。 |
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| 7 | 接着放入红萝卜丁及青豆仁,用少许黑胡椒粉拌炒后,加入少许的水略煮. |
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| 8 | 将锅内食材往边边拨开让中间空出来,倒入抓腌过的虾仁拌炒. |
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| 9 | 虾仁炒8-9成熟时,一样是将食材往旁边拨开让锅子的中间空出来, |
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| 10 | 倒入蛋白液 |
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| 11 | 中小火慢慢的炒, |
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| 12 | 炒到水份都吸收了即可. 起锅盛盘后洒上巴西里叶或葱花做装饰!! |
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