酥脆金针菇伴西兰花
金针菇有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，而且金针菇含低碳水化合物，有高钾低钠的特性，故有降低胆固醇及抑制血脂升高的作用。
同时亦有降血脂、降胆固醇，适合高血脂，肥胖者人士，特别是一些年纪较大，胆固醇高，多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
食法最常见的可以煎，炸，炒或放汤，但最常见的是于火钔锅作配料。
以面粉去炸金针菇，入口香酥脆，不况试下。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 金针菇 | 半包 |
| 西兰花 | 1个 |
| 红萝卜 | |
| 鲜香菇 | |
| 姜和蒜 |
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|---|---|
| 1 | -西兰花1个，洗净切块用。 |
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| 2 | -金针菇半包，切去顶部，用 水冲洗。沥干并以厨房纸巾 取干水份备用。 -洗净红萝卜和鲜香菇，姜和蒜备用。 |
| 3 | 準备芡汁备用。 芡汁调味料： 少许盐和糖。 生抽1茶匙。 蒜蓉豆椒2汤匙。 玉米粒1汤匙。 水6-8汤匙。 白酒1茶汤。 |
| 4 | 将西兰花，红萝卜和鲜香菇，放入滚水内飞水1分钟，立即放入涷水，沥干备用。 |
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| 5 | 炸粉6-8汤匙，落少许盐，开水搅匀成面糊备用。 热锅下油备用。 面粉少许撒在金针菇上，然后放入面糊内，立即放入热油内炸至金黄色备用。 |
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| 6 | 另热锅放入油，姜和蒜爆香，将西兰花，红萝卜和鲜香菇炒片刻后上碟，将炸好了的金针菇撒于西兰花上，淋上芡汁便可上桌。 |
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