豚角煮

豚角煮

利用淬酿和风酱油露-北海道昆布来炖煮日式的豚角煮，刚好可以省去额外的高汤準备，还能让整道料理添加更多风味，吃起来有昆布的鲜美、又有酱香，搭配萝卜，吃起来软嫩不油腻，喜欢炖肉料理的朋友千万别错过了。-
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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

猪五花肉 900g
淬酿-北海道昆布 90ml
米酒 60ml
味醂 30ml
水 500ml
糖 1大匙
白萝卜 400g
水煮蛋 4颗
芡水 少许

汆烫用

葱白 2枝
姜片 4片
米酒 50ml

步骤

1备一锅水并将葱白、姜片与米酒下锅后，加入猪五花肉用小火炖煮1小时候取出。
2将猪五花肉与淬酿和风酱油露-北海道昆布、白萝卜、米酒、味醂、糖下锅拌匀。
3接着加入水并开大火煮滚。
4等汤汁煮滚后转成小火煨煮约2~3小时。
5吃之前再取出适量的汤汁收汁并用芡水勾芡后，淋在盛盘的猪肉上即可。

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