饺子皮制作 |
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|---|---|
| 太白粉 potato starch | 3杯小纸杯 |
| 水 | 1又1/4杯小纸杯 |
| 盐 | 1茶匙 | 粟米香菇馅料 |
| 粟米 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 红萝卜 | 少量 | 香葱肉碎 |
| 免治猪 | 200g |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 葱 | 大量 |
| 红萝卜 | 少量 | 馅料调味 |
| 味醂 | 1匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 蒜 | 半匙 |
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| 1 | 粟米，香菇，红萝卜，洋葱切粒调味 |
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| 2 | 肉碎，红萝卜，洋葱，葱切粒调味 |
| 3 | 预备粉同盐在盘内，用大约 90度热水分5次倒落粉度，快速将粉同水搅匀，然后盖上焗 10分钟，将粉团倒出一路搓到面粉表面光滑 |
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| 4 | 将粉团分4份，每一份搓成棒状切粒，用面粉棍推平，待用既粉团用胶袋装住保湿 |
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| 5 | 将馅料放上饺子皮上，对摺，两边放前面，形成饺子形状 |
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| 6 | 中火蒸大约 15-20分钟，皮变透明，就可以熄火 |
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