食材 |
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| 去骨鸡脾肉 | 3份 |
| 红萝卜 | 1/4 条 |
| 芦笋 | 6 条 | 调味料 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 料理酒 | 1汤匙 | 辅助物料 |
| 锡纸 | 3张 |
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| 1 | 先用蝴蝶刀法，尽量摊开鸡脾肉 |
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| 2 | 洗好芦笋及红萝卜，红萝卜再打直切条，备用。 |
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| 3 | 鸡件底面两面涂上调味料。 |
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| 4 | 先铺上锡纸，再把鸡脾肉、芦笋、红萝卜卷起。 |
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| 5 | 卷起如图示。 |
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| 6 | 再用锡纸卷实鸡卷，留意卷起时需用蹄压实，头尾都要向内摺好收口。 锅开中细火，先放入鸡卷，再加些少水，慢煎1边15分钟，另外一边亦15分钟 不要不停转动。 留意水的份量，是倒入后约鸡卷的1/8高。 中途如果煎干了水，可再加入热水，都是约鸡卷1/8高。 |
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| 7 | 完成！ |
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