红酒炆牛肋条
清仓起见做上一个「红酒炆牛肋条」、不用来伴饭随蹄加在台式刀削面上，用浓浓汁酱拌面,好吃! 好味的食物永远跟同热量和肥膏是相等的, 所以如果你是一个减肥中之人士切勿妄想企图试做!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 大洋葱 | 半个 |
| 红萝白 | 1条 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 红酒 | 100ml |
| 鼓油 | 约3tbsp |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2粒 |
| 冰塘 | 1/2tsp |
| 水 | 约150ml-170 |
| 盐 | 少量 |
| 牛肋条 | 300-400g |
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|---|---|
| 1 | 先将牛肋条解冻沖洗(备用) |
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| 2 | 开炉放上八角用白镬(即不用加油)的方式轻轻烘其表面令八角更为出味， 再之后加上轻量油放入牛肋条加入约1/4tsp盐煎封其表面， 跟蹄捞起备用 |
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| 3 | 此时镬面已经释放咗牛肋条中的油份，如果你跟我一样不想吃得过油的话 ,可以在此时轻轻用厨房纸抹去一半之油份 |
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| 4 | 冰糖 |
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| 5 | 香叶、八角可在南货舖买上,红酒建议买一些平价便可以 |
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| 6 | 跟蹄放入洋葱 、红萝卜、 蕃茄 等煎煮，继而放入牛肋条回镬略煎、再加鼓油、冰糖最后加入香叶、 再将红酒加入掠以兜炒， 最后加入清水 、 |
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| 7 | 将所有材料煮滚后放入电饭煲内，以(慢煮制式) 两小时烹煮便可完成 |
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| 8 | 小记: 今次个人没有加上一贯传统下之罐头茄膏及牛肉高汤，原因想以最真实之原材料烹煮、所以味道上是以原汁原味奉上。 此乃个人家庭之中小型电饭煲阔面度约七寸, 如果你们家中的电饭煲 属于中至大型可以将材料X2☆ ☆例如牛肋条变成双分, 酱油及水分亦要略略变成双份、 这样电饭煲便不会至于过浅的水分而快速收干, 如果再有不明白之地方，可以留言给我、待我继续分享一下烹煮上之心得。☆ |
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