食材 |
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| 牛展 | 300g |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 半个 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 红酒 | 180ml |
| 牛汤或鸡汤 | 350ml |
| 茄膏 | 3汤匙 |
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| 1 | 洗净抹干，用适量盐及胡椒搽匀肉身 |
| 2 | 洋葱切条状，红萝卜切件； 洗干净整个蒜头，不用去衣，整个横切一刀； 焗炉预热160度 |
| 3 | 开镬放油，放洋葱炒至略淋身，再放牛辗，每边煎1-2分钟。再放红萝卜及蒜头（见肉嗰边向下），煎1分钟 |
| 4 | 落茄膏及红酒，开中火至滚，熄火 |
| 5 | 将牛辗及所有材料连汁倒入焗盘盖上锡纸，放进焗炉焗2小时。 |
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| 6 | 取出后把牛及红萝卜放在碟上，用滤网过滤汁及挤压蒜头。最后撒上适量胡椒粉及parsley。 |
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