食材 |
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| 白萝卜 | 1条 |
| 猪皮 | 3块 |
| 迷你炸鱼蛋 | 1磅 |
| 姜 , 蒜头 | 1/2个 |
| 葱 | |
| 冰糖 | 4粒 |
| 盐 | |
| 水 | 4杯 |
| 酒 | 调味料 |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 生抽 |
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| 1 | 炸鱼蛋放入煲内 , 加少许盐及水 , 用中火煮滚后沖一沖水再沥干 |
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| 2 | 蒜头去衣拍扁 , 姜去皮切片 , 葱切段及幼丝 |
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| 3 | 镬中加入水 , 姜片 , 葱段及酒 , 放入猪皮用中火煮滚 |
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| 4 | 盖上盖继续用中火煮15分钟 , 熄火盖焗20分钟 |
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| 5 | 盛起稍为待凉切成细片 , 用水沖一沖洗及沥干 , 白萝卜去皮切件 |
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| 6 | 烧红镬 , 爆香蒜头有香味后加入白萝卜 , 调味料拌匀 , 再加入冰糖及4杯水份量拌匀 |
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| 7 | 用中火煮滚后盖上盖转慢火炆20分钟 |
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| 8 | 20分钟后再加入猪皮及鱼蛋拌匀 , 盖上盖继续用慢火炆10分钟 |
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| 9 | 将材料转放另一煲内 , 盖上盖焗1小时 , 食时再用中火煮热即可 |
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